Receta de Vasitos De Arroz Venere Y Pez Espada

Vasitos de arroz Venere y pez espada

165 Calorías por porción

DificultadMuy fácil
Preparación15 min
Cocción40 min
Raciones10 piezas
Preciomedio

PRESENTACIÓN

¿Sabías que el arroz Venus se llama así porque en la antigüedad se consideraba un poderoso afrodisíaco? Su inusual color ébano, la fragancia aromática y la textura propia del arroz integral lo convierten en un ingrediente perfecto tanto para platos fríos como calientes de gran efecto, como la ensalada de arroz Venere o el arancini de pescado. Fue precisamente pensando en la combinación particularmente exitosa con el pescado que creamos un aperitivo de mariscos.simples y refinados, los vasitos de arroz Venere y pez espada! Las capas de arroz negro se alternan con una crema picante con reflejos verdes que se embellece con un tierno pez espada cortado en cubitos aromatizado con limón y menta. Al servir pequeños vasos de arroz Venere y pez espada en recipientes transparentes de una sola porción, el contraste cromático será inmediatamente visible y atraerá a sus invitados a hundir la cuchara para descubrir un perturbador juego de sabores, aromas y colores... que puede seguir igualmente. delicioso segundo plato de pescado como el salmón caramelizado con miel, para un menú para verdaderos conocedores.

INGREDIENTES

Ingredientes para 10 vasos pequeños (6,5 cm de diámetro)
Arroz negro Venere 200 g
Pez espada 250 g
Ralladura de limón 1
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Pimienta negra al gusto
Sal al gusto
para la crema de puerro y albahaca
Puerros 100 g
Jengibre fresco 20 g
Albahaca 15 g
Aceite de oliva virgen extra 30 g
Sal al gusto
adornar
Menta al gusto
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Preparación

Cómo preparar vasos pequeños de Venus y pez espada

19345 bicchierini di riso venere e spada strip 1 3

Para preparar los vasos de arroz espada venus y espada, primero vierta el arroz en abundante agua con sal 1y cocine durante unos 40 minutos. Mientras tanto, pela el jengibre y córtalo en trozos gruesos.2, luego pelar el puerro y cortarlo en aros 3.

19345 bicchierini di riso venere e spada strip 4 6

Calentar un poco de aceite en una cacerola y sofreír el puerro y el jengibre unos minutos (4-5). Transfiera el sofrito a un vaso alto y estrecho, agregue las hojas de albahaca que previamente ha lavado y secado6

19345 bicchierini di riso venere e spada strip 7 9

y 30 g de aceite 7. Licúa con una batidora de inmersión hasta obtener una consistencia suave y homogénea.8, luego sazone con sal 9.

19345 bicchierini di riso venere e spada strip 10 12

Ahora pasa a preparar el filete de pez espada: quita la piel 10 y primero cortarlo en tiras 11 y luego cortado en cubitos 12.

19345 bicchierini di riso venere e spada strip 13 15

Calentar un poco de aceite de oliva en una cacerola, agregar el pez espada cortado en cubitos 13 y saltearlos por unos 5 minutos a fuego alto, agregando la ralladura de limón 14, sal y pimienta 15.

19345 bicchierini di riso venere e spada strip 16 18

Cuando haya transcurrido el tiempo de cocción del arroz, escurrir 16 y verterlo en un bol, luego sazonar con un chorrito de aceite 17y un poco de pimienta y mezclar bien. En este punto ya puedes montar tu aperitivo: utilizamos vasos de cristal con un diámetro de 6,5 cm. Coloque una primera capa de arroz Venere en la base18,

19345 bicchierini di riso venere e spada strip 19 21

cubrir con una cucharadita de crema de puerro y albahaca 19 y agregue algunos trozos de pez espada 20, luego terminar con otra capa de arroz negro 21.

19345 bicchierini di riso venere e spada ultima strip strip 22 24

Finalmente, decorar con un chorrito de aceite en la superficie. 22 y con unas hojas de menta fresca 23: sus vasitos de arroz Venere y pez espada están listos para servir calientes oa temperatura ambiente 24!

almacenamiento

Los vasos pequeños de arroz Venus y Sword se pueden guardar en el frigorífico hasta un día, cubiertos con film transparente.

Consejo

Además de los vasitos de arroz Venere y pez espada, ¡puedes hacer una versión "blanca y roja" con arroz basmati y un delicioso coulis de tomate!

Otras recetas de Olivia Olloqui

Deja un comentario

Este sitio web utiliza cookies propias y de terceros para recopilar información que ayude a optimizar tu visita. No se utilizarán las cookies para recoger información de carácter personal. Puedes aceptar o rechazar su uso siempre que lo desees. Encontrarás más información en nuestra política de cookies. Más información

Los ajustes de cookies en esta web están configurados para «permitir las cookies» y ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues usando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en «Aceptar», estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar