Receta de Vasitos De Caponata Con Atún Y Tzatziki

Vasitos de caponata con atún y tzatziki

263 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación30 min
Cocción15 min
Raciones4 personas
Precioalto

PRESENTACIÓN

¿Cómo se prepara un aperitivo original? Puedes elegir si optar por lo clásico con el atemporal cóctel de camarones, los amantes de los productos con levadura meterán la mano en la masa para hacer deliciosos bocadillos, los partidarios del hojaldre no renunciarán a lo rústico y luego están los gourmets que quieren a toda costa elabora platos super originales. Por eso hoy hemos decidido sorprenderte y conquistarte con esta deliciosa receta. Se trata de pequeños vasos de caponata con atún y tzatziki, un aperitivo fresco y sabroso, que contiene tres platos emblemáticos de la cocina. Comienza con la caponata, un must de la cocina siciliana. Un tartar de atún muy fraganteacompañado de una de las salsas más famosas de la cocina griega, tzatziki.
Este aperitivo es fresco, original y sobre todo un auténtico placer para el paladar, un juego de texturas que enamorará a tus invitados. Prueba los vasitos de caponata con atún y tzatziki, quizás para combinar con las otras propuestas de aperitivo, ¡y cuéntanos cuál fue la receta más votada por los invitados!

INGREDIENTES

Ingredientes para 4 vasos
Berenjena 100 g
Cebolletas de Tropea 100 g
Apio 40 g
Tomates Datterini 150 g
Aceitunas verdes deshuesadas 60 g
Alcaparras saladas 5 g
2 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra 30 g
Vinagre de sidra de manzana 2 cucharadas
Azúcar morena 1 cucharadita
Sal hasta 1 cucharadita
Pimienta negra 1 cdta.
Para el atún
Filetes de atún 240 g
Ralladura de limón 1
Hojuelas de sal 1 cucharadita
Para el tzatziki
Yogur griego 150 g
Pepinos 50 g
Albahaca 20 g
Pistachos 10 g
Almendras peladas 10 g
Preparación

Cómo preparar los Bicchierini di caponata con atún y tzatziki

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Para preparar los vasitos de caponata con atún y tzatziki, empezar con la caponata. Cortar el sombrero de la berenjena, cortarlo en rodajas1 y consigue cubos de 1 cm 2. Calentar una sartén con aceite y freír los cubitos durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.3.

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Tan pronto como estén asados, escurrirlos sobre papel absorbente. 4. En la misma sartén, verter un poco más de aceite y calentar la cebolleta pelada y en rodajas finas junto con los dientes de ajo.5, los tomates datterino divididos por la mitad 6.

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Condimentar con sal y pimienta 7 y azucar morena 8. Revuelva y deje que el azúcar se disuelva, luego mezcle con el vinagre. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.9.

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Mientras tanto, picar las alcaparras desaladas y las aceitunas verdes deshuesadas con un cuchillo; mantener a un lado por un momento10. Haz lo mismo con almendras y piñones.11 y luego tostarlos en otra sartén, teniendo mucho cuidado de no quemarlos 12.

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También déjalas a un lado y finalmente cuida el apio. Pelarlo superficialmente con un pelador de patatas, para quitar los filamentos13. Finalmente cortar en rodajas14. En este punto los tomates deben estar cocidos, apague la estufa, deseche el ajo15,

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y agrega los dados de berenjena 16. Agrega también el apio17, aceitunas y alcaparras picadas 18,

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mezclar y dejar enfriar 19. Mientras tanto, cuida el atún. Cortarlo en tiras20 y luego en cubos muy pequeños 21.

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Reúna los trozos en un bol y ralle la ralladura de limón. 22, sal en escamas y revuelva 23. Cambia a tzatziki. En un bol vierta el yogur griego, la albahaca picada a mano, el jugo de limón24.

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Vierta también 2/3 de la mezcla de almendras tostadas y pistachos 25. Luego cortar en rodajas finas el pepino, cortar las rodajas en 4 partes, obteniendo así 4 triángulos26y agregue a la mezcla. Mezclar suavemente27.

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Aquí tienes todo listo, ve a la composición. En el fondo de un vaso, vierte primero la caponata, luego el atún28, Yogur griego y un poco de la mezcla de nueces tostadas 29. Sigue así con todos los demás y tus vasitos de caponata con atún y tzatziki están listos para ser servidos con una buena ramita de albahaca.30!

almacenamiento

No recomendamos ningún tipo de conservación una vez estén listas las copas de caponata con atún y tzatziki.
Si lo prefieres, puedes preparar la caponata con anticipación y guardarla un par de días.

Consejo

A los vasitos de caponata con atún y tzatziki solo les falta un toque picante: agrega unas gotas de Tabasco al atún marinado.
Varíe las nueces según sus gustos: avellanas, nueces e incluso nueces. Si, por el contrario, sientes la falta de sésamo en tu atún, simplemente tuesta algunas semillas, claras u oscuras, y agrégalas siempre durante la fase de marinado.

Para el consumo seguro de pescado crudo, marinado o semi-cocido

Antes de consumir pescado crudo, marinado o no perfectamente cocido, se recomienda congelar por lo menos 96 horas a -18 grados en un congelador doméstico marcado con 3 o más estrellas, según las directrices del Ministerio de Salud.

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