Receta de Vasos De Albaricoques Y Robiola

Vasos de albaricoques y robiola
DificultadFácil
Preparación50 min
Cocción15 min
Raciones4 personas
Preciomedio
NotaNota + el tiempo de enfriamiento de la mermelada

PRESENTACIÓN

La llegada del verano siempre arouses algunas sensaciones encontradas: the idea de que hay sol y buen tiempo, frente a las pocas ganas de quedarse en la cocina y demasiado calor. ¡Muchos recurren en soluciones rapidas Como un sándwich de vegetales ligeros Saludables  o de pasta fría cremosa. ¿Y los postres? Hemos desarrollado una hermosa receta que será adecuada para ti, vasos de albaricoques y robiola. Este sabroso postre de verano es un auténtico placer para el paladar gracias al juego de texturas y sabores que te ofrece. For a lado la cremosidad de la robiola, delicadamente ácida y de textura sedosa, por a especie de mermelada rápida dulce y fragante con frutas de verano. Prueba las copas de albaricoques y robiola, si se preparan con anticipación y se pueden servir frías, quizás durante una cena basada en platos originales. ¿Un ejemplo? ¡Sa coccoi prenas de la tradición sarda o bocadillos informales de pavo!

INGREDIENTES

Ingredientes para 4 vasos
Albaricoques 500 g
Azúcar 50 g
½ jugo de limón
Para la crema de robiola
Robiola 150 g
40 g de vaso de azúcar
Ralladura de limón ½
Para el crumble
Galletas secas 50 g
Mezcla de frutos secos / frutos secos (nueces, avellanas, almendras) 80 g
Unas agujas de romero
Preparación

Cómo preparar vasos de albaricoque y robiola

Para preparar vasos de albaricoques y robiola, comience con la mermelada rápida. Después de enjuagar los albaricoques, córtelos por la mitad1, quitar el núcleo 2 y luego cortarlos en trozos gruesos 3.

Verter en una olla de acero con el azúcar. 4 y jugo de limon 5. Enciende el fuego y cocina hasta obtener un puré suave, aproximadamente 15 minutos.6.

La mezcla no debe ser líquida pero no demasiado seca, también ten en cuenta que cuando se enfríe un poco se congelará 7. Así que reserva y mientras tanto cuida la crema de robiola. En un bol tamizar el azúcar glass8 y luego haz lo mismo con la robiola 9.

Perfumado con la ralladura de limón 10 y mezclar todo, reservar 11. Finalmente prepara el crumble. Desmenuza las galletas secas a mano12,

picar almendras, nueces y avellanas con un cuchillo y unas agujas de romero 13. Vierta sobre las galletas14 y tostar brevemente en una sartén antiadherente a fuego alto 15.

En este punto la compota debe estar a temperatura ambiente, podemos componer los vasos. Haz una capa de compota16, luego un poco de queso 17 y un poco más de mermelada 18.

Completa la superficie con el crumble 19 y sigue así con todos los demás 20. Las copas de albaricoques y robiola están listas, disfrutadas a temperatura ambiente o frías del refrigerador.21.

almacenamiento

Puedes guardar los vasos de albaricoques y robiola en el frigorífico durante 1-2 días.

Consejo

Las copas de albaricoques y robiola tienen un perfecto equilibrio de textura y sabor pero puedes hacer algunas pequeñas variaciones. Mascarpone, ricotta y queso para untar están bien, pero los dos factores principales podrían faltar con una opción diferente en lugar de robiola.
Esta base también es perfecta para otras frutas, ¡solo espera a la temporada adecuada para probar!

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