Receta de Verduras Al Horno

Verduras al horno

173 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación30 min
Cocción90 min
Raciones6 personas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

Las verduras, con su infinita paleta de colores y sabores, enriquecen cada plato con sabor: desde los más deliciosos aperitivos como las flores de calabaza rebozadas, hasta los ricos y sustanciosos platos únicos como la berenjena a la parmesana. Acompañantes imperdibles de segundos platos de carne y pescado, las verduras también son excelentes para disfrutar de la forma más sencilla como en la receta que aquí te proponemos: verduras al horno. Un alegre troceado de verduras de verano cortadas en cubos y aromatizadas con un aromático panure, que crea un gratinado irresistible cuando se cocina. ¡Sencillo y bueno, este apetitoso acompañamiento será perfecto para disfrutarlo en combinación con filetes de pescado al horno o costillas al horno! 

INGREDIENTES
Patatas 300 g
Calabacín 250 g
Zanahorias 200 g
Berenjena 100 g
Pimientos rojos 1
Cebollas rojas 1
2 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra 50 g
Pecorino para rallar 50 g
Pan rallado 15 g
1 ramita de perejil
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Preparación

Cómo preparar verduras al horno

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Para hacer verduras al horno, primero lave y seque todas las verduras, luego pele las patatas 1 y cortarlos en trozos de 2 cm 2. Recorta los calabacines y córtalos en trozos del mismo tamaño que las patatas3.

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Proceder de la misma forma con las berenjenas (4-5). Dividir los pimientos por la mitad, quitar el tallo y las semillas internas6

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y luego cortarlos en trozos pequeños, siempre 2 cm 7. Recorta las zanahorias y córtalas en rodajas de 2 cm.8. Pelar la cebolla, cortarla en trozos grandes y luego cortar en cuartos.9.

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Picar el perejil fresco 10y déjalo a un lado. Toma una fuente para hornear, engrasa con aceite11 y distribuir todas las verduras por dentro 12 y los dientes de ajo.

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sal 13, pimienta y rociar con un chorrito de aceite de oliva 14, luego revuelve para darle sabor a todo 15.

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Ahora en un bol verter el pan rallado, el queso rallado 16 y el perejil picado 17 y mezclar con una cuchara para mezclar los ingredientes 18.

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Repartir el panure sobre las verduras (19-20) y cocinar en horno estático precalentado a 180 ° durante 80 minutos. Seguidamente seguir cocinando durante 10 minutos a 200 ° en modo grill, para obtener una superficie dorada. Cuando estén cocidas, saque las verduras del horno y déjelas enfriar antes de servir.21.

almacenamiento

Puede almacenar verduras horneadas en el refrigerador, en un recipiente hermético, hasta por 2 días. No se recomienda congelar.

Consejo

Esta receta incluye verduras de verano pero puedes variarlas según la disponibilidad de la temporada: calabaza y setas en otoño, cardos y coliflor en invierno, espárragos y alcachofas en primavera... ¡elige tu mezcla favorita!

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