Receta de Verzini Con Cerveza

Verzini con cerveza

708 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación30 min
Cocción90 min
Raciones4 personas
Preciomedio

PRESENTACIÓN

Los verzini son salchichas de cerdo típicas de la región de Lombardía que son cocinan en cerveza roja. Esta cerveza caramelizante de un sabor particular agridulce a estas pequeñas y sabrosas salchichas.

Un complemento perfecto para este plato de carne son las patatas con alcachofas de Jerusalén asadas, un tubérculo de origen norteamericano con un ligero sabor a alcachofa.

INGREDIENTES
Verzini 12
Cerveza roja 330 ml
Agua caliente 100 ml
Patatas 800 g
Romero 1 ramita
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Sal al gusto
Topinambur 500 g
Preparación

Cómo preparar Verzini con cerveza.

verzini 1

Pelar, lavar y cortar las patatas y las alcachofas de Jerusalén en trozos de 2 cm. 1. En una olla grande, hierva un poco de agua con sal; cuando llegue a ebullición, añadir las alcachofas de Jerusalén y cocinar durante 5 minutos. Después de 5 minutos, agregue las papas y cocine por otros 5 minutos.2. Enciende el horno a 180º. Escurre las patatas y las alcachofas de Jerusalén. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino, vierta las papas y las alcachofas de Jerusalén3y agregue un chorrito de aceite de oliva. Hornee durante 60 minutos, agitando la bandeja de vez en cuando para evitar que se peguen al fondo.

verzini 2

Pasado este tiempo, espolvorea los tubérculos con sal gruesa y agrega las agujas de romero lavadas. Aumenta la temperatura del horno a 200º y dora los tubérculos. Mientras tanto, prepara los verzini: pínchalos con un palillo,4dorarlos en una sartén con un chorrito de aceite hasta que estén dorados por ambos lados. Luego mezcla la cerveza5y cocine a fuego lento hasta que la cerveza se haya absorbido y haya comenzado a caramelizar. En este punto (cuidado porque se quema muy fácilmente) agrega 100 ml de agua caliente y agita la sartén para crear un poco de salsa, muy sabrosa6. Sirva los verzini calientes con su salsa, acompañados de papas y alcachofas de Jerusalén asadas.

Consejo

Sirve los verzini acompañados de la misma cerveza que usaste para cocinarlos. En lugar de sal fina, use escamas de sal marina para condimentar las papas y las alcachofas de Jerusalén.

Otras recetas de Alexander Escrivá

Deja un comentario

Este sitio web utiliza cookies propias y de terceros para recopilar información que ayude a optimizar tu visita. No se utilizarán las cookies para recoger información de carácter personal. Puedes aceptar o rechazar su uso siempre que lo desees. Encontrarás más información en nuestra política de cookies. Más información

Los ajustes de cookies en esta web están configurados para «permitir las cookies» y ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues usando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en «Aceptar», estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar