Vieiras Al Vino

Vieiras al vino

Receta de Vieiras Al Vino

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240 Calorías por porción

Dificultad Muy fácil
Preparación 15 min
Cocción 20 min
Raciones 4 personas
Precio bajo
Índice
  1. PRESENTACIÓN
  2. Cómo preparar vieiras con vino
  3. almacenamiento
  4. Consejo
  5. Otras recetas de Mónica Valverde

PRESENTACIÓN

Las vieiras al vino son una tapa típica española que puede convertirse en un excelente aperitivo sabroso, sencillo de preparar pero con un toque refinado.
Las vieiras al vino se rellenan con champiñones, se mezclan con vino blanco y se gratinan al horno: ¡serán una grata sorpresa para su paladar! Si eres un amante de este manjar del mar, ¡descubre también las vieiras gratinadas más clásicas!

INGREDIENTES

Vieiras 8
Champiñones 250 g
Perejil 20 g
Mantequilla 20 g
Vino blanco seco 50 g
Nata líquida fresca 150 g
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
1 diente de ajo
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Preparación

Cómo preparar vieiras con vino

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Para preparar las vieiras al vino, empieza por lavar y secar muy bien las setas. Cortarlos finamente1 y dorarlos en una sartén en la que haya derretido la mantequilla, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y el ajo machacado (2-3).

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Desglasar con el vino blanco 4, agregue una pizca de perejil 5 y agrega la nata 6, cocine hasta que tenga una consistencia cremosa.

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El relleno de las vieiras de vino no debe quedar demasiado seco. 7. Condimente con sal y pimienta si es necesario. Ahora tome una bandeja de goteo y cúbrala con papel pergamino. Con tiras de papel de aluminio formamos círculos (8-9) que, colocados en la base en la base de cada concha, servirán de soporte para las vieiras del vino.

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Acomodar las vieiras sobre sus soportes, salpimentarlas ligeramente para darles sabor. 10, proceda poniendo el relleno previamente preparado sobre las vieiras 11y hornee a 200 ° durante 20 minutos en un horno estático. Los últimos 5 minutos enciende la parrilla para que se dore bien. ¡La tapa de vieira al vino está lista para disfrutar!

almacenamiento

Consume la tapa de vieira al vino recién hecha.

Consejo

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Marta Lorea

Una chef que «nació pastelera» y que, por tanto, ama la precisión. Pero también una concentración de sol y buen humor que le convierten en un rostro muy apreciado por el gran público. Marta Lorea, nacida en 1985 y originario de Jaén, es el chef del restaurante La Pasión junto a Carlos Cruz: juntos conducen con pasión este restaurante galardonado con una estrella Michelín e inmerso en el espléndido entorno natural de Jaén, en la comunidad autónoma de Andalucía.

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