Receta de Vieiras Gratinadas Con Mantequilla Y Brandy

Vieiras gratinadas con mantequilla y Brandy

622 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación10 min
Cocción15 min
Raciones4 personas
Precioalto

PRESENTACIÓN

Las vieiras gratinadas con mantequilla y brandy son unos deliciosos y tiernos moluscos que, gratinados dentro de su caparazón con una mezcla de pan rallado, mantequilla y brandy, adquieren un sabor más fuerte. Esta deliciosa receta, muy adecuada para enriquecer un menú navideño o una cena importante, se puede proponer tanto como aperitivo como plato principal, sirviendo unas vieiras más cada una. Las vieiras preparadas de esta manera serán sin duda un gran éxito: ¡prepárate para una nueva solicitud!

INGREDIENTES
Perejil para picar 3 ramitas
Pimienta negra al gusto
1 diente deajo
Mantequilla 140 g
Vieiras con concha 9
Pan rallado 180 g
Nuez moscada ¼ cucharadita
Brandy 30 g
Sal al gusto
Preparación

Cómo preparar vieiras gratinadas con mantequilla y brandy

capesante al burro e brandy seq 1

Para preparar las vieiras gratinadas con mantequilla y brandy, colocar la mantequilla en trozos en una sartén, donde se derretirá a fuego lento durante unos minutos. 1; luego agregue un diente de ajo machacado2, dorarlo (siempre a fuego lento), agregar el perejil picado y retirar la sartén del fuego 3.

capesante al burro e brandy seq 2

Agrega poco a poco el pan rallado 4, continuando mezclando 5, hasta obtener una mezcla homogénea; sazone con sal y pimienta, luego condimente todo rallando la nuez moscada6.

capesante al burro e brandy seq 3

Humedecer la masa con 30 g de brandy (un vaso pequeño) 7 y revuelve para mezclar todos los ingredientes 8(si la mezcla está demasiado seca, agregue unas gotas de agua tibia). Ahora prepara el soporte para las vieiras: enrolla unas tiras de aluminio para formar círculos9 que colocarás en el fondo de las conchas antes de introducir las vieiras (de esta forma evitarás que los moluscos se muevan durante la cocción y se salga el relleno).

capesante al burro e brandy seq 4

Coge las vieiras ya limpias y colócalas en las conchas. 10, que has colocado previamente en una bandeja de horno. Agrega una cucharada y media de la mezcla con pan rallado y brandy a cada caparazón, nivelando bien la superficie con el dorso de una cuchara.11, luego cocine todo en un horno estático precalentado a 220 ° durante 5 minutos. Pasado este tiempo, coloca las vieiras debajo del grill durante otros 5 minutos: deben estar doradas12. Las vieiras gratinadas con mantequilla y brandy están listas, ¡sírvelas aún calientes!

almacenamiento

Recomendamos consumir las vieiras gratinadas con mantequilla y brandy en este momento, pero si lo deseas puedes conservarlas en la nevera, cerrada en un recipiente hermético, por un máximo de 2 días.

Consejo

Las conchas de las vieiras son de forma irregular, por lo que al hornearlas cuida de colocarlas en una posición absolutamente horizontal, ya que la mantequilla, licuándose por el calor, podría salir de la concha comprometiendo el éxito de tu trabajo.

Otras recetas de Olivia Olloqui

Deja un comentario

Este sitio web utiliza cookies propias y de terceros para recopilar información que ayude a optimizar tu visita. No se utilizarán las cookies para recoger información de carácter personal. Puedes aceptar o rechazar su uso siempre que lo desees. Encontrarás más información en nuestra política de cookies. Más información

Los ajustes de cookies en esta web están configurados para «permitir las cookies» y ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues usando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en «Aceptar», estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar