Receta de Vin Gelée

Vin gelée

214 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación20 min
Cocción10 min
Raciones8 piezas
Preciobajo
NotaNota más 3 horas de reafirmante en la nevera.

PRESENTACIÓN

¿Quién dijo que el vino caliente solo se puede disfrutar en invierno?
En esta receta, en GialloZafferano ofrecemos una versión alternativa para un postre original de cuchara: vin gelée. Un pequeño deleite para ofrecer a tus invitados como final ligero y fragante de una comida, un pastel de Navidad de una sola porción que contiene todos los aromas.
La vin gelée conquistará el paladar con un rico bouquet de especias: canela, clavo, anís, nuez moscada y los tonos más cítricos de piel de naranja y limón.
Estos son los sabores que se le agregan al vino, mientras se cuece en una sartén, para enriquecerlo con todos los aromas. Luego, el vino perfumado y cocido se filtra y se transforma en una gelatina suave y aromática para disfrutar con una cuchara.
¡Puedes optar por darle a tu vin gelée las formas más particulares y divertidas para llevar este fresco y sorprendente postre a la mesa!

INGREDIENTES
Ingredientes para 8 moldes de 70 ml cada uno
Vino tinto con cuerpo 1 l
Azúcar 200 g
Limones sin tratar 1
Naranjas sin tratar 1
Nuez moscada para rallar ½
Clavos 5
Palitos de canela 2
Anís estrellado 2
Gelatina en láminas 15 g
Preparación

Cómo preparar la Vin gelée

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Para preparar la vin gelée, comienza con la gelatina que se utilizará para darle consistencia al postre. En un bol, remojar las hojas de gelatina en agua fría durante 10 minutos.1. Luego pela los cítricos con la ayuda de un pelador de patatas o un cuchillo pequeño tratando de quitar solo la parte exterior de la cáscara, no la blanca.2. En una sartén grande vierte el azúcar3 (ya puede colocarlo en la estufa pero manténgalo apagado).

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Luego agrega las cáscaras de cítricos que hayas obtenido 4. Luego agregue las ramas de canela y los clavos5. Poner el anís estrellado y rallar la mitad de la nuez moscada directamente en la sartén6.

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En este punto vierta el vino tinto 7y enciende el fuego lento; mezclar con una cuchara de madera8y cocine por 10 minutos hasta que hierva. Luego apaga el fuego y cuela el vino cocido con un colador de malla estrecha para recogerlo en un bol grande.9.

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Escurrir bien el líquido del colador que ha retenido las especias y la cáscara de los cítricos utilizados para cocinar. 10; deja enfriar la mezcla11. A continuación, tomar las hojas de gelatina dejadas en remojo, exprimirlas con cuidado y verterlas en el vino caliente.12.

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Revuelva para disolver la gelatina. 13. Cuando esté completamente derretido, con ayuda de una cuchara verter la mezcla en los moldes especiales con una capacidad de 70 ml cada uno.14, llenándolos casi hasta el borde 15.

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Ahora coloque los moldes en la nevera durante al menos 3 horas para reafirmar la mezcla. Pasado el tiempo necesario, saca los moldes de la nevera y antes de desmoldarlos sumerge uno a uno en una cacerola con agua hirviendo unos instantes para poder sacarlos más fácilmente.16. Luego dales la vuelta en un plato de postre y retira suavemente el molde.17. También puede optar por presentar las gelatinas de vin gelée juntas en una fuente para servir más grande y decorarlas con tiras de ralladura de limón.18!

almacenamiento

Vin gelée se puede almacenar en el refrigerador hasta por 3-4 días.
Puede congelarlo y luego descongelarlo en el refrigerador por la noche antes de consumirlo.

Consejo

¡Todos los vinos son buenos para vin gelée, al igual que todos los adornos! Por ejemplo, ¡podría servirlo con una cucharada de crema batida o un puñado de bocados de fruta fresca!

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