Receta de Vinagreta De Mostaza

Vinagreta de mostaza

96 Calorías por porción

DificultadMuy fácil
Preparación5 min
Preciomuy bajo

PRESENTACIÓN

¿Alguna vez te has sentado a una mesa en un bonito bistró francés? Seguro que habrás bebido un buen vino y estarás embriagado por el ambiente bohemio... también habrás pasado a picar ensaladas o crudités servidos con uno de los condimentos franceses más famosos: la vinagreta. Hoy os proponemos este "aderezo" en una de sus versiones más conocidas, con mostaza. La adición de esta salsa, con sus notas típicamente picantes, confiere a la vinagreta un color amarillo intenso y un sabor más decidido y particular. ¿Te hemos convencido de que lo pruebes? Seguro que sí, ¡ahora solo tienes que probar la vinagreta de mostaza!

INGREDIENTES
Ingredientes para 170 g de vinagreta de mostaza
Vinagre de vino blanco 40 g
Aceite de oliva virgen extra 120 g
Mostaza 20 g
Sal 1 pizca
Pimienta negra al gusto
Preparación

Cómo hacer vinagreta de mostaza

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Para preparar la vinagreta de mostaza, coge un bol grande en el que verterás la sal 1. Disuélvelo con el vinagre2ayudándote con látigos de mano. Alternativamente, puede utilizar el batidor de resorte plano o la batidora de mano. Mientras bate, agregue la mostaza3 y mezcla bien los ingredientes.

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Emulsionar con aceite de oliva virgen extra 4. Sazone con sal y pimienta y continúe batiendo.5hasta que la vinagreta esté homogénea: el aceite debe estar completamente emulsionado con vinagre y mostaza. En este punto, su vinagreta de mostaza está lista para ser utilizada.6.

almacenamiento

Es recomendable utilizar la vinagreta de mostaza recién preparada, ya que en reposo la parte líquida (vinagre) y la parte aceitosa (aceite) tenderán a separarse.

Alternativamente, se puede almacenar en el refrigerador hasta por 2 días. Proceda colocándolo en un frasco de vidrio herméticamente cerrado. Antes de usarlo, emulsionarlo nuevamente.

No se recomienda congelar la vinagreta de mostaza.

Consejo

Para un sabor más aromático, prueba a aromatizar tu vinagreta de mostaza con hierbas picadas: tomillo y eneldo si quieres condimentar el pescado, un picado muy fino de salvia y romero si lo agregas a la carne para darle sabor. Pero siempre puedes optar por la albahaca clásica: ¡el paspartú de los aromas!

Curiosidad

Parece que la fabricación de mostaza como condimento alimentario está regulada desde 1390 en Francia. Sin embargo, el primer gremio de productores de mostaza, los llamados "productores de mostaza", nació recién en el siglo XVI y desde ese momento la apreciación de la mostaza vio un crecimiento constante.

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