Receta de Whoopies De San Valentín

Whoopies de San Valentín

298 Calorías por porción

Dificultadmedia
Preparación30 min
Cocción5 min
Raciones12 piezas
Preciomedio
NotaNota + 30 minutos para que se seque la formación de hielo y 20 minutos para que las galletas descansen en el refrigerador.

PRESENTACIÓN

Hay un día del año que saca a relucir el lado más romántico de todos: ¡es el día de San Valentín! En esta ocasión especial, los enamorados intercambian tarjetas poéticas, declaraciones de amor y pequeños obsequios preciosos. Pero ya sabes, ¡no hay manera más efectiva de conquistar a alguien que tomarlo por el cuello! Hoy prepararemos juntos los whoopies de San Valentín, que junto a las galletas de San Valentínson delicias deliciosas para disfrutar junto a tus seres queridos. Dulces de cacao suaves en forma de corazón con un delicioso relleno: ¡la receta perfecta para decir "te amo"! Los whoopies son pasteles rellenos, una consistencia a medio camino entre macarons y cupcakes... ¡están por todo el mundo! Se dice que el nombre "whoopie" deriva de la exclamación de alegría de los niños cuando abrieron la canasta de refrigerios y encontraron estos pequeños obsequios dentro. El día de San Valentín es la fiesta de los enamorados, pero sobre todo del amor... ¡un postre casero es la manera perfecta de mostrar lo bueno que queremos a las personas especiales de nuestra vida!

INGREDIENTES

Ingredientes para 24 galletas (para 12 whoopies)
Mantequilla a temperatura ambiente 60 g
Azúcar 60 g
Huevos 1
00 harina 75 g
Cacao amargo en polvo 15 g
Fécula de patata 25 g
Leche entera 20 g
Polvo de hornear para pasteles 1 g
Bicarbonato 1 g
para el queso crema
Queso fresco para untar 150 g
para el glaseado rosa
Frambuesas frescas 100 g
200 g de azúcar glass
para decorar
Chips de chocolate negro 36
Preparación

Cómo hacer Whoopies de San Valentín

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Para preparar los whoopies de San Valentín, empieza a hacer la masa básica. Coloque la mantequilla a temperatura ambiente en un bol, agregue el azúcar2 y trabaja unos minutos con una espátula 2o usando una cuchara de madera. Una vez que tengas una mezcla bastante homogénea, agrega el huevo ligeramente batido3

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y sigue mezclando 4hasta que se absorba. En este punto, tamice la harina directamente en la mezcla.5, el almidon 6, la levadura

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y cacao en polvo 7. También agregue el bicarbonato de sodio8 y sigue mezclando 9.

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Solo cuando las harinas estén bien incorporadas agregar la leche a temperatura ambiente 10 y mezclar suavemente hasta que se absorba 11. Una vez que tenga una mezcla suave, densa y uniforme, transfiérala a una manga pastelera y exprima 10 g en cada molde de silicona en forma de corazón.12, tendrás que obtener 24. Alternativamente, puedes usar una cuchara para llenar tus tazas, quizás ligeramente humedecidas para evitar que la mezcla se pegue a la cuchara.

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Batir ligeramente los moldes en una superficie para alisar la superficie y colocarlos en una bandeja para hornear. 13. Hornéalos en un horno estático precalentado a 180 ° durante 5 minutos, luego sácalos del horno14 y déjelos enfriar antes de desmoldarlos, luego déjelos enfriar completamente sobre una rejilla 15.

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Mientras tanto, ocúpate de hacer el glaseado rosa. Vierta las frambuesas en un recipiente de lados altos y mezcle con una licuadora de inmersión17 hasta que consigas un puré 18.

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Para tener una mezcla homogénea, tamizar el puré obtenido en un bol 19: de esta forma eliminarás las semillas. Para convertirlo en glaseado, agregue el azúcar glas poco a poco20, revolviendo con un batidor hasta obtener un glaseado suficientemente espeso 21.

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En este punto, tome 12 corazoncitos ahora fríos y sumérjalos solo hasta la mitad en el glaseado 22, luego colóquelos en una rejilla y decore con 3 chispas de chocolate cada uno 23. Transfiera el queso crema a un tazón pequeño y trabaje con una espátula durante unos minutos.24, luego transfiéralo dentro de un sac-à-poche

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y utilícelo para rellenar las 12 galletas previamente reservadas 25. Completa los whoopies de San Valentín colocando un corazón glaseado encima de uno con la crema26, continúe así para los 12 whoopies y póngalos en el refrigerador para que se endurezcan durante unos 20 minutos, luego sírvalos para un Día de San Valentín muy especial 27!

almacenamiento

Puedes guardar las galletas de chocolate sin decorar durante un par de días bajo una campana de vidrio, mientras que es recomendable guardar los whoopies rellenos de San Valentín como máximo un día en la nevera.

Consejo

Si no te gustan las frambuesas puedes hacer el glaseado con fresas, en la misma cantidad. En lugar de queso crema, puede usar una crema de chocolate o una simple crema batida con azúcar glas y vainilla.

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