Receta de Zanahorias Con Mostaza

Zanahorias con mostaza
DificultadFácil
Preparación15 min
Cocción35 min
Raciones4 personas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

Las zanahorias con mostaza son un acompañamiento ligero y sabroso. Puedes combinarlos con muchos platos principales de carne o pescado... ¿algunos ejemplos? ¡De tiras de pechuga de pollo cocidas en una sartén o filetes de  bacalao al horno! El sabor picante de la mostaza va bien con el sabor dulce de la zanahoria, que absorberá todos los aromas de las hierbas aromáticas añadidas durante la cocción. Además, el vino y el vinagre liberarán un sabor amargo para darle una frescura especial a esta guarnición. Puedes utilizar zanahorias con mostaza para enriquecer muchos platos en la cocina: una simple ensalada, un primer plato frío o ¡incluso un sabroso pastel! 

INGREDIENTES
Zanahorias 600 g
Vinagre de vino blanco 150 g
Vino blanco 200 g
Agua 700 g
2 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra 2 cdas.
Perejil 3 ramitas
Laurel 4 hojas
Mostaza 20 g
Sal al gusto
Azúcar 1 cucharadita
Pimienta negra al gusto
Preparación

Cómo preparar zanahorias mostaza

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Para preparar zanahorias con mostaza, primero lava bien las zanahorias. Entonces márcalos1 y pelarlos 2. Con una hoja dentada, haga rodajas de zanahorias, haciendo un corte oblicuo3.

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Continúa de esta manera hasta terminar todas las zanahorias. 4. En una olla grande vierta el agua, agregue el vinagre de vino blanco5, vino blanco 6

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el aceite 7, una pizca de sal 8 y una cucharadita de azucar 9

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Agrega los 2 dientes de ajo. 10, hojas de laurel y 2 ramitas de perejil 11. Llevar a ebullición, luego agregar las zanahorias.12y cocine a fuego medio durante unos 15-20 minutos. Deben ser suaves pero firmes. 

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En este punto, usando un colador, escurrir las zanahorias. 13 y transferirlos a un bol 14. Deje que los jugos de cocción se reduzcan durante otros 10 minutos a fuego alto, luego cuele15

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para eliminar el ajo y las hierbas aromáticas 16. Déjalo enfriar, luego agrega la mostaza.17 y revuelva para mezclar los ingredientes 18

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Transfiera las zanahorias a un plato para servir, tratando de no superponerlas. Aliñar con la salsa de mostaza19 y agregue un poco de perejil picado en la superficie 20. Las zanahorias están listas para servir21

almacenamiento

Conserva las zanahorias en el frigorífico durante un par de días como máximo. Sería mejor no condimentarlos y mantener la salsa por separado en un tazón pequeño. 

Consejo

Puedes reemplazar el perejil con una ramita de mejorana o romero. Para un sabor más fuerte, agregue otra cucharada de mostaza a los jugos de cocción.

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